油脂和蛋白质

封面/前言/目录
第5章 金属及其化合物
　　第1节 金属的性质
　　　　金属的物理性质和金属元素的原子结构
　　　　金属的化学性质
　　　　金属的冶炼
　　第2节 重要的金属化合物
　　　　氧化物和过氧化物
　　　　氢氧化物
　　　　盐
　　第3节 化学变化中的能量变化
　　　　吸热反应和放热反应
　　　　化学能与电能的转化
　　本章复习
　　项目学习活动：如何测定菠菜中铁元素的含量
第6章 化学反应速率和化学平衡
　　第1节 化学反应速率
　　　　化学反应速率
　　　　影响化学反应速率的因素
　　第2节 化学平衡
　　　　可逆反应和化学平衡
　　　　化学平衡的移动
　　第3节 化工生产
　　　　工业制硫酸的反应原理和生产过程
　　　　硫酸工业中热能的合理利用和三废处理
　　本章复习
第7章 常见的有机化合物
　　第1节 饱和烃
　　　　甲烷
　　　　烷烃
　　第2节 不饱和烃
　　　　石油化工和煤化工
　　　　不饱和烃中碳原子的成键特点
　　　　乙烯的性质
　　第3节 乙醇和乙酸
　　　　乙醇
　　　　乙酸
　　第4节 糖、油脂和蛋白质
　　　　糖
　　　　油脂和蛋白质
　　本章复习
　　项目学习活动：如何利用数据库探究有机分子的空间结构