氨基酸与蛋白质

封面/前言/目录
第1章 认识有机化学
　　第1节 有机化学的建立和发展
　　第2节 有机化合物的结构
　　　　有机化合物中碳原子的成键特点
　　　　有机化合物结构的表示方法和同分异构现象
　　　　有机化合物的分类
　　第3节 有机化合物的命名
　　　　有机化合物的命名
第2章 烃和卤代烃
　　第1节 脂肪烃
　　　　饱和烃的性质
　　　　不饱和烃的性质
　　第2节 芳香烃
　　　　苯
　　　　苯的同系物
　　第3节 卤代烃
　　　　卤代烃
第3章 烃的含氧衍生物
　　第1节 醇和酚
　　　　醇的分类与性质
　　　　酚的性质与应用
　　第2节 醛和酮
　　　　醛和酮
　　第3节 羧酸及其衍生物
　　　　羧酸
　　　　酯与酰胺
第4章 生物大分子与合成高分子
　　第1节 生物大分子
　　　　糖类
　　　　氨基酸与蛋白质
　　　　核酸
　　第2节 合成高分子
　　　　聚合物
　　　　合成高分子材料
第5章 有机化合物的合成与研究
　　第1节 有机合成初步
　　　　有机合成的一般过程和逆合成分析法
　　　　合成路线设计与优化
　　第2节 研究有机物的一般方法
　　　　有机化合物的分离与提纯
　　　　有机化合物组成与结构的测定