● 课外读 食品的保存

封面/前言/目录
绪论
研究性课题　收集有关生物工程产业发展的信息
第一章　人体生命活动的调节和免疫
　　第一节　人体的稳态
　　　一　内环境与稳态
　　　　【实验一】温度对酶活性的影响
　　　二　水和无机盐的平衡和调节
　　　三　血糖的调节
　　　四　人体的体温及其调节
　　第二节　免疫
　　　一　特异性免疫
　　　二　免疫失调引起的疾病
第二章　光合作用与生物固氮
　　第一节　光合作用
　　　一　光能在叶绿体中的转换
　　　二　C₃植物和C₄植物
　　　　●　课外读　如何鉴别C3植物和C4植物
　　　三　提高农作物的光能利用率
　　第二节　生物固氮
　　　　●　课外读　生物固氮研究的前景
第三章　遗传与基因工程
　　第一节　细胞质遗传
　　　　●　课外读　希望的田野——记“杂交水稻之父”袁隆平
　　第二节　基因的结构
　　第三节　基因工程简介
　　　一　基因工程的基本内容
　　　二　基因工程的成果与发展前景
　　　●　课外读　基因工程的延伸——蛋白质工程
第四章　细胞与细胞工程
　　第一节　细胞的生物膜系统
　　　●　课外读　细胞的骨架系统
　　第二节　细胞工程简介
　　　一　植物细胞工程
　　　【实习】　学习植物组织培养技术（选做）　
　　　二　动物细胞工程
　　　●　课外读　核移植技术漫谈
第五章　微生物与发酵工程
　　第一节　微生物的类群
　　第二节　微生物的营养、代谢和生长
　　　一　微生物的营养
　　　二　微生物的代谢
　　　三　微生物的生长
　　　●　课外读　食品的保存
　　　【实验二】　学习微生物培养的基本技术
　　　【实验三】　自生固氮菌的分离（选做）
　　第三节　发酵工程简介
　　　●　课外读　发酵工程的发展简史
　　第四节　酶工程简介（选学）
　　　【实验五】　调查生物工程制品在社会生活中的应用情况
附录：　部分中英文名词对照表